Generasi akan datang mengambil alih perniagaan mi sup kerang di Kuala Lumpur – Rangkaian Berita Asia

30 Oktober 2026

KUALA LUMPUR – Salah satu kenangan zaman kanak-kanak paling kekal yang Shreen Ho, abangnya Andrew dan sepupu mereka Kent Ho adalah tindakan mengupas dan mencuci baldi demi baldi kerang Venus yang segar.

Ibu Shreen, Cindy Chai ialah pengasas gerai Mee Lai Fong Lala.

Today, it has branches at Jalan Sultan near Petaling Street in Kuala Lumpur; Damansara Uptown in Petaling Jaya and Jalan Permai in Genting Highlands.

Chai pada mulanya menghidangkan kerang lembut yang dimasak dalam stok unggul dengan halia dan wain beras.

Seorang pelanggan sangat menyukainya sehingga dia mencadangkan menambah mi ke dalam hidangan. Chai menerima cadangan itu dan ia menjadi hidangan khasnya.

Apa yang diminati pengunjung untuk minya selama ini ialah kuahnya – stok ayam yang enak dan berperisa – dan kerang Venus.

Setiap mangkuk bertimbun tinggi dengan kerang.

Gerai mee ‘lala’ yang bermula sejak 2008 itu masih beroperasi di Restoran Lai Foong.

“Kebanyakan orang hanya akan merendam bivalvia dalam air untuk membersihkan pasir dan lumpur.

“Ibu saya berkeras supaya kami mengupasnya, membukanya satu persatu untuk dicuci secara individu supaya tiada kesan kotoran,” kata Shreen.

“Kami akan datang ke gerai ibu saya selepas sekolah dan semasa cuti untuk membantu.

“Saya rasa kami mengupas purata dua hingga lima baldi sehari, bergantung pada pukul berapa kami pulang dari sekolah.

“Semua pekerja melihat kami membesar,” kata Shreen, kini 26.

Hari ini, Chai kebanyakannya bekerja dari rumah, mengendalikan akaun dan inventori.

Dia dan suaminya Kenny Ho membuat keputusan utama seperti merancang dan memutuskan pembukaan cawangan baharu.

Kenny mereka bentuk susun atur dan pembinaan cawangan baharu, selain menyelia pemasaran dan penjenamaan.

Adik iparnya mengusahakan Restoran Lai Foong ditambah pula dengan gerai mee lembu di situ.

Shreen bertanggungjawab dalam hal ehwal pentadbiran perniagaan dan pemasaran media sosial.

Mengetuai dapur ialah Kent, 28, dan Andrew, 23, yang telah memasak sejak berusia 17 tahun.

“Kami masuk ke dalam perniagaan ibu bapa kami apabila mereka membuka cawangan Jalan Sultan pada 2021,” kata Shreen.

GRAFIK: BINTANG

“Tarikh pembukaan adalah sangat bertuah, kerana ia adalah pada Hari Kebangsaan.

“Tetapi ini ketika kami masih di bawah perintah kawalan pergerakan dan ibu bapa saya memerlukan bantuan kami dengan pemasaran media sosial.

“Mereka juga meletakkan kami bertanggungjawab untuk mendaftarkan perniagaan dengan Suruhanjaya Syarikat, mengendalikan permit pekerja dan memohon lesen perniagaan,” katanya.

Dia masih ingat apabila ibu bapanya memutuskan untuk mengembangkan perniagaan tujuh tahun lalu.

“Seorang pemilik kedai telah menawarkan untuk menyewakan tempatnya kepada ibu bapa saya.

“Mereka sangat teruja dengan prospek mengembangkan perniagaan mereka, jadi mereka menerima tawaran itu.

“Pada masa itu, kami masih belum mempunyai sistem yang betul. Ini menyebabkan masa menunggu yang lama untuk pelanggan kami.”

Tetapi di bawah bimbingan ibu bapa dan saudara maranya, mereka belajar bagaimana untuk menguruskan perniagaan.

“Walaupun semasa PKP, kami memperoleh hasil yang mencukupi untuk membayar overhed dan sewa bulanan.

“Terdapat juga beratur panjang apabila makan malam dibenarkan,” kata Shreen.

Kedai Jalan Sultan menerima Anugerah Michelin Bib Gourmand pada 2023 dan sejak itu kekal dalam senarai.

“Diiktiraf oleh Michelin adalah satu pencapaian besar untuk keluarga kami.

“Kami tidak menetapkan secara khusus dengan matlamat memenangi anugerah Michelin.

“Kami memberi tumpuan terutamanya untuk menyajikan makanan yang enak secara konsisten dan menjaga pelanggan kami.

“Saya percaya gabungan kualiti makanan, konsistensi, nilai dan sokongan yang kami terima daripada keluarga, kakitangan dan pelanggan kami yang membantu kami mencapai tahap ini.

“Sudah tentu, mendapat pengiktirafan oleh Michelin adalah sesuatu yang amat kami syukuri dan bangga, terutamanya kerana perniagaan itu bermula dari sebuah gerai,” kata Shreen.

“Kami berharap dapat terus memperkenalkan hidangan baharu sambil mengekalkan mi lala khas kami di tengah-tengah perniagaan.”